Хумус.
Насмотревшись на хумусные цены в “перекрестке”, решил сделать его самостоятельно. Итак, нут не нашелся, зато пачка гороха обнаружилась, специи, оливковое масло всегда есть, плюс в залежах откопалась баночка оливок. Что нужно:
8 ст.л. ложек масла
2 зубка чеснока
1/2 банки оливок
2 ст.л. кунжута
1/2 ч.л. муската
1/2 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. острой карри
100 гр. лимонного сока
вода
3 л. кастрюля.
Утром горох был замочен, к вечеру созрел. В течение полутора часов сварился до состояния каши, вода впиталась вся. Каши оказалось целых полкастрюли. Далее, загрузил все компоненты, кроме масла, в блендер, хорошо смешал, после влил масло и опять прокрутил. Вышло нечто, вкусно пахнущее и довольно аппетитное на вид. Но хумус это или нет - предстояло выяснить после настоя. Час терпения - и дегустация. Таки хумус, причем очень даже вкусный! Употребился за два дня.
Насколько я понял, основные компоненты - горох, лимонный сок, кунжут и масло. Остальное можно варьировать в зависимости от наличия и желания. Собсно, сок вполне можно заменить уксусом.