Вешаю сокращенную версию. Полная, как всегда, на кухне (с подробностями о пельменном тесте)
2 стакана муки (пшеничная, тонкого помола) 3/4 стакана воды По желанию: 1/2 чайной ложки соли и 1 ч. ложка крахмала или аррорута
Начинка раз: белая капуста+соль+имбирь. Начинка два: соевый фарш+соевый соус+шнит-лук или зелёный лук
Капусту мелко порубить, посолить и отставить ненадолго в сторону.
Размоченный соевый […]
При всей моей кулинарной невзыскательности, можно сказать, что тайская кухня — любимая. Причины просты. Как справедливо заметил г-н Ильин в статье для “ГастрономЪа”, тайская кухня довольно незамысловата технологически: минимум тепловой обработки, максимум готовых и почти готовых ингредиентов. Если не гнаться за аутентичностью и допустить здоровую долю фристайла и фьюжна, то результат будет достоин любого языка. Так что позволим […]
Рад представить Вам первый из серии рецетпов от Брахмачари Муктананды:
Ингредиенты
Кабачок - 1 шт.Луковицы - 2 шт.Нутовая мукаКефир - 100 мл.Помидоры - 2 шт.Масло
Специи:Смесь Kitchen KingКуркумаСольКуминМолотый кориандрКрасный перец
Способ приготовления:
Кабачок очистить, разрезать вдоль, убрать семена с внутренней мякотью. Затем протереть на крупной терке и отжать, но не слишком сильно. Добавить нутовую муку, соль, специи (смесь Kitchen King, […]
Овощи в кисло-сладком соусе.
клик на большую фотку
Ингредиенты:
- тофу граммов 150- 4 луковицы- 2 морковки- 2 пастернака или дайкона- 400 гр консервированных помидоров.
Соевый соус, паста тамаринда, чилли перец, 2 зубчика чеснока, корень имбиря, базилик, масло для жарки и рис. При желании можно добавить сычуанский перец или смесь “5 специй”, и для загустения соуса использовать аррорут или крахмал.
Обычно […]
Лобио будем делать из такой вот фасоли (1кг):Другие ингредиенты:Три помидора, одна крупная морковь, средняя луковица, три зубчика чеснока, половина острого перца, два болгарских перца, веточка базилика, зелень. Все помыли и порезали.Изначально в лобио кладут дробленные грецкие орехи, можете добавить. Но мне эти орехи не очень нравятся, поэтому рецепт без них
Фасоль помыли и наломали руками на […]