Вегетарианская кухня

Здравствуйте!
У меня два вопроса, как обычно, про витамины.

У нас в целом по области (калининградской) наблюдается йододефицит. Я, кажется, ощущаю его на себе: неважная работоспособность, быстрая утомляемость и слабые волосы.
Хочется йоду добавить в свой рацион, но тут есть некоторые препятствия.
Таблетки я не ем. Йодированная соль, как утверждает моя мама, зло (а моя мама занимается сертификацией пищевых продуктов, ей можно верить). Морская капуста, которая продается в Калининграде, вся консервированная и с диким количеством добавок Е, которых я тоже стараюсь избегать.
Отсюда вопрос - где еще из растительных источников достать йод?
К примеру, у нас продается сушеная морская капуста в пластинах - состав у нее нормальный - можно ли ее считать источником йода?
Еще я нашла в сети вот такую штуку:

Растительный источник йода Kelp. Утверждают, что это просто прессованная водоросль. Можно ли такое есть, и существуют ли какие-нибудь подводные камни при употреблении этого Келпа?

Второй вопрос про соковые смеси.
Мы купили соковыжималку, очень радуемся этому факту. Яблоки и груши просто так жать надоело, поэтому хочу попросить у вас рецептов ваших любимых соковых коктейлей, а главное - содержащих ударные дозы витаминов и микроэлементов.
Особенно интересуют вкусные коктейли с повышенным содержанием железа.

Спасибо заранее за ответы!!

6 июня

“Права и моральный статус животных”
Стивен Бэст, глава и доцент факультета философии Техасского Университета в Эль Пасо, в рамках фестиваля «голоса за животных» выступит с лекцией «Права и моральный статус животных».
Начало 18:00 на факультете социологии, аудитория 108.

Подробнее о фестивале можно узнать на сайте:
www.animalrights.ru
и по e-mail spb()animalrights.ru

Стивен Бэст, глава и доцент факультета философии Техасского Университета в Эль Пасо, издал огромное количество книг и статей по философии, культурной критике, социальной теории и правам животных. Неоднократный лауреат писательских премий, выдающийся оратор, опытный активист, Стивен Бэст занимается актуальными проблемами сегодняшнего дня, такие как права животных, экологический кризис, биотехнологии, либеральная политика, терроризм, СМИ, глобализация и доминирование капиталистических идей в мире. Бэст издал 10 книг, более 100 статей и рецензий, проводил семинары более чем в 12 странах, у него брали интервью журналисты всего мира, журнал VegNews включил Стивена в список «25 самых потрясающих вегетарианцев». Он прошел сквозь огонь и медные трубы, отстаивая свои убеждения «тотальной свободы» (людей, животных и планеты). По причине столь критических взглядов его публикации были запрещены в Великобритании. От Соединенных Штатов до Норвегии, от Швеции до Франции, от Германии до Южной Африки, Бэст раскрывает миру, переживающему кризис, роль философии его.

Как добраться.

Автобус и маршрутки: 22, 105, к147, к26, к164, к167, К384; 5 и 7 троллейбус от восстания (до тульской улицы )
К167, K 269 – от чернышевской
46 автобус от пл ал невского.

просьба давать ссылки на это мероприятие всем кому могло быть это инетересно.
при себе иметь студенческий или паспорт.

Универсальный аргумент на все “аргументы” типа “Подавляющее большинство диетологов считают, что вегетарианство противопоказано детям.”

Этот документ - официальное мнение ADA по поводу вегетарианства и веганства.
http://www.eatright.org/cps/rde/xchg/ada/hs.xsl/advocacy_933_ENU_HTML.htm

И ключевая фраза из этого документа: “Well-planned vegan and other types of vegetarian diets are appropriate for all stages of the life cycle, including during pregnancy, lactation, infancy, childhood and adolescence”

6 июня – пятница

18:00 - Лекция «Права и моральный статус животных». Докладчик: Стивен Бест, доктор философии, глава кафедры философии Техасского университета в Эль-Пасо.
Место проведения: Факультет Социологии СПБГУ, Смольный собор, 9 подъезд, аудитория 108.

7 июня - суббота
14:00 - Лекция “Новый аболиционизм: порабощение и освобождение животных”. Докладчик: Стивен Бест, доктор философии, глава кафедры философии Техасского университета в Эль-Пасо.
Место проведения: Факультет Социологии СПБГУ. Желательно предварительное уведомление по e-mail: spb()animalrights.ru
16:00 - Семинар “Движение за права животных”.
Место проведения уточняйте у организаторов.

8 июня - воскресенье.

9 июня - понедельник
18:00 - Продолжение семинара “Движение за права животных” и показ фильма “Под Маской”.

10 июня - вторник
Открытие выставки «О друзьях и правах»
Место проведения: Казанская ул. д. 26, кафе «Стирка». 

Подробнее о всех мероприятиях и изменениях можно узнать по e-mail spb()animalrights.ru
Или по ссылке

Запланированный на 8 июня митинг перенесён на более поздний срок.
Время и место будет объявлено.

Спешу поделиться своим открытием - жидкий дым! 

Именно такой, как на картинке слева - с распылителем.

Жидкий дым  – натуральный продукт, с помощью которого можно подкоптить продукты в домашних условиях без применения специальных коптилен. Кроме того, его используют для придания аромата дыма костра в супах, соусах, пицце и других блюдах. Основные покупатели жидких дымов: домашние кулинары и шеф-повара предприятий фаст-фуда. В зависимости от потребностей мы производим 3 вида жидких дымов.            «Жидкий Дым Классический» - жидкий дым стандартной концентрации, придающий блюду насыщенный вкус копченостей и пикантный аромат костра. Состав продукта: водный раствор натурального древесного дыма. Срок годности и хранения 2 года. Объем 0,5 л. и 0,33 л.          «Жидкий Дым Классический» позволяет приготовить экологически безопасные продукты, которые по своим вкусовым характеристикам не уступают копченостям, приготовленным традиционным способом. Этот результат достигается благодаря уникальной технологии производства жидких дымов, разработанной нашими технологами. Дым, образующийся при сжигании традиционных для копчения пород древесины, проходит несколько степеней фильтрации. При этом смолы, канцерогены, сажа и другие балластные примеси выпадают в осадок и удаляются, а самые ценные коптильные вещества целиком смешиваются с водой.

Вчера приготовила грибы тушеные с картошкой, луком и морковью. Во время тушение грибов пшикнула жидким дымом. Вкус получился… Мммм! Как у шашлыка )

А еще - овощи на гриле в микроволновке. тоже предварительно пшикнyла жидким дымом. Вкуснота!

Плюс его еще и в том, что именно этот самый “запах костра” ассоциируется у людей с барбекю,а  значит - мясными блюдами. Т.е. если в вашей семье есть заядлые мясоеды, то они все съедят, и даже не почувствуют,что в блюде не было мяса )

В общем, экспериментируйте! )

(тэг не знаю какой поставить)

” 7 июня Россия запрещает ввоз турецких томатов, баклажанов, картофеля, винограда и лимонов.
По словам заместителя начальника отдела международного сотрудничества, протокола и работы со СМИ Россельхознадзора Алексея Алексеенко, с начала года были выявлены в продукции, поступающей из «всероссийской здравницы», 86 партий овощей и фруктов общим весом 3980 тонн, которые содержали высокие количества пестицидов, нитратов и нитритов. «Этот запрет бессрочный. Он будет действовать, пока турецкая сторона не исправит ситуацию», – отметил Алексей Алексеенко.

По данным маркетинговой компании Ipsos, на эту страну приходится в среднем 30% поставок цитрусовых, 20% помидоров и 10–15% винограда. Причем турецкие помидоры ввозятся в основном зимой, а остальное – круглый год. По данным портала «Агро-Инфо», «запрещенные» лимоны ввозятся как раз из Турции.

Поэтому Россию может ждать взлет цен на продукты, ведь к дефициту добавится глобальное подорожание продовольствия. В пятницу Минэкономразвития признало, что не в силах бороться с этим явлением. Снижение ставок ввозных пошлин на основные виды овощей с 15 до 5% «с точки зрения динамики цен ощутимого эффекта не дало», говорится в последнем министерском мониторинге ситуации в России.

Овощи с начала года подорожали на 41% (год назад – на 29,1%). Причем в апреле рост цен ускорился вдвое – до 12,5% против 5,8% в марте. По предварительным данным, в мае темпы роста не уменьшились. Картофель с начала года подорожал на 33,1% (год назад – на 15,3%), а фрукты и цитрусовые – на 17,8% (против 7,4%). Причины в том, что Россия не может производить больше овощей и картофеля, чем сейчас, в результате чего доля плодоовощного импорта за год повысилась с 7 до 12%. А импорт, напомним, дорожает. Единственное, на что цены могут стабилизироваться, – это зерно, мука и хлеб, прогнозируют эксперты. Сахар уже начал дешеветь, но заметное снижение цен состоится ближе к осени (только вчера отменена ввозная пошлина на сладкий продукт).”
http://www.amic.ru/news/87014/

В связи с этим актуальный вопрос:
Сообщники!
Поделитесь пожалуйста личным опытом, где вы покупаете овощи и фрукты (и другие вегетарианские продукты) по наиболее приемлимым ценам.

Kросс-пост в lactovegetarian

 Сегодня в рамках фестиваля «Голоса за животных» в Санкт-Петербурге, рядом с одной из центральных станций метро и Макдональдсом активисты поставили стол с листовками и веганским тортом. Всем желающим на дегустацию раздавались кусочки торта, зоозащитные листовки и афиши к фестивалю. Прохожие бодро отреагировали на возможность попробовать сладость, буквально набросились на стол, спрашивали рецепты и просили добавки. С удовольствие распробовали торт и сотрудники милиции. Таким образом, большой торт был роздан за 20-30мин.

Целью этой акции было желание развеять миф о том, что вегетарианская кулинария однообразная и не вкусная; что вегетарианцы - бледные и хилые люди; рассказать о морально-этических причинах, по которым люди становятся вегетарианцами, а так же донести информацию о проходящем фестивале.
Подробнее про фестиваль можно узнать на сайте:
www.animalrights.ru

 

 

 

 

всем доброго дня
скажите пожалуйста, добрые сообщники, а пользовались ли вы когда-нибудь услугами диетолога для консультаций по вегетарианской диете? и где их - хороших диетологов берут? дело в том, что мой мужчина крайне переживает мой переход на вегетарианство, переживает, что не смогу балансировать питание ( ну в общем у него есть оствноания, с моим-то характером)) ), и что через пару лет мне все это аукнется. я переживаю меньше, то есть не переживаю вовсе, чувствую себя хорошо в этом плане, по питанию у меня проблемы только со сладким%))), но напряженность в семье хочу снять.. думаю. если я схожу на косультацию и буду иметь на руках рекомендации, или даже раз в год заходить к такому специалисту (или сколько там надо, чтоб мир не рухнул?), то все будут счастливы и мир во всем мире наступит сразу поддержите добрым советом?:)

уважаемые товарищи по сообществу

скажите мне, пожалуйста
какое тесто (дрожжевое, песочное, етк) по вегану, а какое нет?
т.е. в каком есть молоко и яйца?

и из чего делается сухое молоко?

Хэндмэйд)

Материалы:
дрожжевое тесто, овощная смесь мехико, соевая колбаса, помидоры, лук, постный майонез, зелень, специи.

ням-ням